Quali sono i dati della ristorazione d'hotel in Italia?
E i fattori che la rendono un comparto sempre più interessante?
Ce ne parla in una puntata del nostro podcast il direttore Luigi Franchi. L'altra puntata del mese è dedicata alla trattoria e al suo ruolo nel territorio. Da ascoltare con attenzione se state vagliando l'ipotesi di aprirne una, ma anche no.
Poi, due temi che dovrebbero scuotere le coscienze.
Aldo Palaoro ci fa riflettere sul delivery con
Verbania Stresa e ritorno - il racconto di cosa può esserci dietro un cibo consegnato a domicilio - e sulle alternative allo spreco alimentare, illustrandoci TooGoodToGo, la piattaforma nata per gettare via meno cibo nei locali. ___________
Abbiamo scritto anche di altri indirizzi, naturalmente.
A Salerno, The Black Monday, un cocktail bar davvero singolare, ha compiuto 10 anni. Tra i loro signature c'è un curiosissimo Melanzana e Cioccolato, un mix tra connessione con il territorio e creatività.
Invece a Fenegrò, in provincia di Como, continua il sogno di Chiara Ronchin e Giulia Realini (ex Fienili, nel mantovano) con una nuova insegna che farà parlare di sé: hanno aperto Bisso.
| 
